Damascenone, gun dath gu leaghan buidhe aotrom.Thathas den bheachd gu bheil an aroma sa chumantas mar mheasan milis agus flùraichean ròs.
Dèan blas gu faiceallach, buinidh binneas damascenone do dheoch làidir milis, chan ann dìreach mar a tha mil milis.Tha aroma damascenone cuideachd eadar-dhealaichte bho blas phenylethanol.Phenylacetic acid agus esters de mhil milis.Cuideachd milis, bidh na h-aigéid phenylacetic agus na h-eathraichean sin a 'toirt seachad aroma nach eil cho dona na an t-àile de ketene.Tha binneas damascenone beagan milis, glè chumhachdach, gu math drùidhteach, agus tha aroma searbhag phenylacetic agus spìosraidh eistear an-còmhnaidh milis às aonais beagan taiseachd.Bidh searbhag cinnamic agus eathraichean air an toirt a-mach leis a’ bhlas milis agus blas eistear searbhag geir beag àbhaisteach a chuir na measan milis a-mach, agus chan eil damascenone mar an ceudna.Ged a dh’ fhaodas aroma diofar spìosraidh diofar dhleastanasan a chluich ann am blasan bìdh eadar-dhealaichte, tron choimeas gu h-àrd, faodar a thuigsinn gum faod àite mòr spìosraidhean damascenone, cleachdadh iomchaidh, suathadh crìochnachaidh a chluich ann an cleachdadh blasan bìdh, agus tha cleachdadh mòran blasan bìdh riatanach damascenone.
Uair a’ phuist: Feb-01-2024