'S e co-thàth a th' ann an coumarin a lorgar ann am mòran lusan agus faodar a cho-chur ri chèile cuideachd. Air sgàth a fhàileadh sònraichte, is toil le mòran dhaoine a chleachdadh mar stuth-leasachaidh bìdh agus mar ghrìtheid cùbhraidh. Thathas den bheachd gu bheil coumarin puinnseanta don ghrùthan agus na dubhagan, agus ged a tha e gu math sàbhailte biadhan nàdarra anns a bheil an co-thàth seo ithe, tha a chleachdadh ann am biadh air a chuingealachadh gu mòr.
’S e benzopyranone an t-ainm ceimigeach airson coumarin. Tha a mhilseachd shònraichte a’ cur fàileadh feòir ùir an cuimhne mòran dhaoine. Tha e air a bhith ga chleachdadh ann an cùbhraidhean bho dheireadh an 19mh linn. Tha structar criostail aig coumarin fìor-ghlan, le blas beagan vanilla. Nuair a thèid a thoirt a-steach don bhodhaig, faodaidh coumarin a bhith na leigheas-fala agus tha buaidh leigheasach aige air cuid de thumhair. Tha buaidhean antifungal aig coumarins cuideachd, ach tha mòran stuthan nas sàbhailte ann a dh’ fhaodas na buaidhean sin a chur nan àite. A dh’ aindeoin sin, bidh coumarins uaireannan air an cleachdadh ann an co-bhonn ri cuid de leigheasan-fala eile airson adhbharan leigheasach.
'S e stòr nàdarrach de aon de na coumarins, ris an canar cuideachd pònairean dunga, a tha a' fàs sa mhòr-chuid ann an roinnean tropaigeach, a th' ann an coumarin. Gheibhear an coumarin le bhith a' bogadh nam pònairean ann an deoch làidir agus gan coipeadh. Tha an todhar seo cuideachd ann an lusan leithid rhinoceros, connlaich, cherisean, feur bison, seamrag agus apricots. Gu traidiseanta, chaidh coumarin a chleachdadh mar ionad vanilla ann am biadhan giullaichte (gu sònraichte tombaca), ach tha mòran dhùthchannan air a chleachdadh a chuingealachadh.
Tha cuid de bhiadhan traidiseanta air an dèanamh à lusan anns a bheil coumarin, rud a tha gun teagamh na spìosraidh chudromach anns na biadhan sin. Anns a’ Phòlainn agus sa Ghearmailt, tha daoine cleachdte ri bhith a’ cur lusan leithid caryophylla ri deochan làidir gus fàileadh ùr, sònraichte, ùrachail a thoirt gu buil, a tha sa mhòr-chuid coumarin. Chan eil an seòrsa toraidh seo cunnartach do luchd-cleachdaidh, ach bu chòir dhut cus den bhiadh seo a sheachnadh.
Ann an lusan, faodaidh coumarins a bhith nan meanbh-bhiastagan nàdarrach cuideachd gus casg a chuir air buaireadh lusan. Bithear a’ cleachdadh mòran cheimigean anns an teaghlach coumarin gus puinnseanan-bhiastagan a dhèanamh, agus tha cuid eadhon air an cleachdadh gus plàighean creimich nas motha a mharbhadh. Is dòcha gu bheil beagan eòlais aig cuid de thoraidhean luchd-cleachdaidh air ceimigean sònraichte den teaghlach coumarin, leithid an anticoagulant warfarin as aithnichte, a dh’ fhaodar a stealladh no a thoirt beòil a rèir feumalachdan an euslaintich.
Àm puist: 18 Faoilleach 2024