Tha cinnamaldehyde a’ dèanamh suas 85% ~ 90% de dh’ola riatanach cinnamon, agus tha Sìona mar aon de na prìomh raointean planntachaidh cinnamon, agus tha goireasan cinnamaldehyde beairteach ann. Tha structar moileciuil cinnamaldehyde (C9H8O) na bhuidheann phenyl ceangailte ri acrylein, ann an staid nàdarrach de leaghan slaodach buidhe no buidhe-dhonn, le blas cinnamon is coca-cola sònraichte is làidir, faodar a chleachdadh ann an spìosraidhean agus condiments. An-dràsta, tha mòran aithisgean air a bhith ann mu ghnìomhachd antibacterial speactram farsaing cinnamaldehyde agus a mheacanaig, agus tha na sgrùdaidhean air sealltainn gu bheil buaidh antibacterial math aig cinnamaldehyde air bacteria agus fungasan. Ann an raon an leigheis, tha cuid de sgrùdaidhean air ath-sgrùdadh a dhèanamh air adhartas rannsachaidh cinnamaldehyde ann an galairean metabolach, galairean an t-siostam cuairteachaidh, an-aghaidh tumhair agus taobhan eile, agus lorg iad gu bheil deagh ghnìomhachd an-aghaidh tinneas an t-siùcair, an-aghaidh reamhrachd, an-aghaidh tumhair agus gnìomhachd cungaidh-leigheis eile aig cinnamaldehyde. Air sgàth a stòran beairteach, grìtheidean nàdarra, sàbhailteachd, puinnseanta ìosal, blas sònraichte agus buaidh antibacterial farsaing-speactram, tha e na stuth-leasachaidh bìdh aontaichte le Rianachd Bidhe is Dhrugaichean nan Stàitean Aonaichte agus Sìona. Ged nach eil an ìre as àirde cuingealaichte ann an cleachdadh, tha a luaineachd agus a fhàileadh làidir a’ cuingealachadh a chleachdadh farsaing ann am biadh. Faodaidh ceangal cinnamaldehyde ann am film pacaidh bìdh a èifeachdas antibacterial a leasachadh agus a bhuaidh mothachaidh air biadh a lughdachadh, agus pàirt a ghabhail ann a bhith a’ leasachadh càileachd stòradh is còmhdhail bìdh agus a’ leudachadh beatha sgeilp.
1. Maitrís membran co-dhèanta antibacterial
Tha a’ mhòr-chuid den rannsachadh air film pacaidh antibacterial bìdh a’ cleachdadh stuthan nàdarra agus lobhadh mar am maitrís cruthachadh film, agus tha am film pacaidh air ullachadh le còmhdach, tilgeadh no eas-tharraing teòthachd àrd. Air sgàth an dòigh gnìomh agus co-chòrdalachd eadar-dhealaichte eadar diofar shubstratan membran agus stuthan gnìomhach, tha feartan a’ membran chrìochnaichte eadar-dhealaichte, agus mar sin tha e glè chudromach an t-substrate membran iomchaidh a thaghadh. Am measg nan substrates cruthachadh film a thathas a’ cleachdadh gu cumanta tha stuthan lobhadh synthetigeach leithid polyvinyl alcohol agus polypropylene, stuthan nàdarra leithid polysaccharides agus pròtainean, agus stuthan co-dhèanta. Tha polyvinyl alcohol (PVA) na polymer loidhneach, a bhios mar as trice a’ cruthachadh structar lìonra trì-thaobhach nuair a thèid a cheangal thar-chrois, agus tha feartan meacanaigeach agus feartan bacaidh sàr-mhath aige. Tha goireasan maitrís nàdarra coltach ri membran pailt agus air an lorg gu farsaing. Mar eisimpleir, faodar searbhag polylactic a choipeadh bho stuthan amh leithid stalc agus arbhar, aig a bheil stòran gu leòr agus ath-nuadhachail, deagh bith-lobhadh agus bith-cho-chòrdalachd, agus tha e na stuth pacaidh air leth càirdeil don àrainneachd. Gu tric bidh am maitrís co-dhèanta air a dhèanamh suas de dhà no barrachd maitrís membran, a dh’ fhaodas dreuchd co-phàirteach a chluich an taca ri maitrís membran singilte.
Tha feartan meacanaigeach agus feartan bacaidh nan comharran cudromach airson freagarrachd film pacaidh a mheasadh. Bidh cur cinnamaldehyde a’ ceangal tarsainn ri maitrís membran a’ phoilimeir agus mar sin a’ lughdachadh leachtachd moileciuil, tha an lùghdachadh ann an sìneadh aig briseadh mar thoradh air neo-leantainneachd structar lìonra polysaccharide, agus tha àrdachadh neart tensile mar thoradh air àrdachadh buidhne hydrophilic rè pròiseas cruthachadh film air adhbhrachadh le cur cinnamaldehyde ris. A bharrachd air an sin, chaidh treòiteachd gas membran co-dhèanta cinnamaldehyde a mheudachadh san fharsaingeachd, agus is dòcha gu bheil seo mar thoradh air sgaoileadh cinnamaldehyde a-steach don phoilimeir gus pores, beàrnan agus seanalan a chruthachadh, an aghaidh gluasaid mais de mholacilean uisge a lughdachadh, agus mu dheireadh leantainn gu àrdachadh ann an treòiteachd gas membran co-dhèanta cinnamaldehyde. Tha feartan meacanaigeach agus treòiteachd grunn membranan co-dhèanta coltach ri chèile, ach tha structar agus feartan diofar shubstratan polymer eadar-dhealaichte, agus bheir na h-eadar-obrachaidhean eadar-dhealaichte le cinnamaldehyde buaidh air coileanadh film pacaidh, agus an uairsin buaidh air a chleachdadh, agus mar sin tha e glè chudromach an t-substrate polymer agus an dùmhlachd iomchaidh a thaghadh.
San dàrna àite, dòigh ceangail cinnamaldehyde agus film pacaidh
Ach, tha cinnamaldehyde beagan soluble ann an uisge le solubleachd de dìreach 1.4 mg / mL. Ged a tha an teicneòlas measgachadh sìmplidh agus goireasach, tha an dà ìre den cinnamaldehyde soluble ann an geir agus maitrís membran soluble ann an uisge neo-sheasmhach, agus tha na suidheachaidhean teòthachd àrd agus cuideam àrd a bhios mar as trice a dhìth sa phròiseas cruthachadh film a’ lughdachadh gu mòr dùmhlachd cinnamaldehyde a tha ri fhaighinn anns a’ membran. Tha e duilich a’ bhuaidh bacteriostatic as fheàrr a choileanadh. Is e teicneòlas leabachaidh am pròiseas a bhith a’ cleachdadh an stuth balla gus am bi an stuth gnìomhach a dh’ fheumar a leabachadh a phasgadh no a shùghadh a-steach gus taic coileanaidh no dìon ceimigeach a thoirt seachad. Faodaidh cleachdadh teicneòlas leabachaidh gus cinnamaldehyde a shocrachadh anns an stuth pacaidh a leigeil ma sgaoil gu slaodach, an ìre gleidhidh a leasachadh, aois antibacterial an fhilm a leudachadh, agus feartan meacanaigeach an fhilm pacaidh a bharrachadh. An-dràsta, faodar na dòighean togail giùlain cumanta airson cinnamaldehyde a chur còmhla ri film pacaidh a roinn ann an dà roinn: togail giùlain fuadain agus togail giùlain nàdarra, a’ gabhail a-steach leabachadh polymer, leabachadh nano liposome, leabachadh cyclodextrin, ceangal no luchdachadh crèadh nano. Tro bhith a’ measgachadh fèin-chruinneachadh sreathan agus snìomh dealain, faodar an giùlan lìbhrigidh cinnamaldehyde a bharrachadh, agus faodar modh gnìomh agus raon tagraidh cinnamaldehyde a leasachadh.
Cleachdadh film pacaidh bìdh gnìomhach aldehyde cinnamon
Tha susbaint uisge, co-dhèanamh beathachaidh agus suidheachaidhean stòraidh is còmhdhail eadar-dhealaichte aig diofar sheòrsaichean bìdh, agus tha daineamaigs fàis meanbh-fhàs-bheairtean a bhios a’ milleadh gu math eadar-dhealaichte. Tha buaidh glèidhidh pacaidh antibacterial cinnamaldehyde airson diofar bhiadhan eadar-dhealaichte cuideachd.
1. Buaidh ùrachaidh air glasraich is measan
Tha Sìona beairteach ann an goireasan nàdarra, agus tha cinneasachadh agus caitheamh margaidh ghlasraich is mheasan mòr nam measg. Ach, tha susbaint taiseachd is siùcair ghlasraich is mheasan àrd, beairteach ann am beathachadh, agus tha iad buailteach do thruailleadh meanbh-fhàs-bheairtean agus crìonadh rè stòradh, còmhdhail agus reic. An-dràsta, tha cleachdadh film pacaidh antibacterial na dhòigh chudromach air càileachd stòraidh is còmhdhail ghlasraich is mheasan a leasachadh agus am beatha sgeilp a leudachadh. Faodaidh pacadh film co-dhèanta cinnamaldehyde-polylactic acid airson ùbhlan call beathachaidh a lughdachadh, casg a chuir air fàs rhizopus, agus ùine stòraidh ùbhlan a leudachadh gu 16 latha. Nuair a chaidh film pacaidh bìdh gnìomhach cinnamaldehyde a chuir air pacadh curran ùr-gheàrrte, chaidh fàs molltair is beirm a bhacadh, chaidh ìre lobhadh ghlasraich a lughdachadh, agus chaidh am beatha sgeilp a leudachadh gu 12 latha.
2. Buaidh ùrachaidh thoraidhean feòla Tha biadh feòla beairteach ann am pròtain, geir agus stuthan eile, beairteach ann am beathachadh agus blas sònraichte. Aig teòthachd an t-seòmair, bidh ath-riochdachadh meanbh-fhàs-bheairtean ag adhbhrachadh lobhadh phròtainean feòla, gualaisg agus geir, agus mar thoradh air sin bidh truailleadh feòla, uachdar steigeach, dath dorcha, call sùbailteachd, agus fàileadh mì-thlachdmhor. Tha film pacaidh bìdh gnìomhach cinnamaldehyde air a chleachdadh gu farsaing ann am pacaigeadh muiceann is èisg, gu sònraichte a’ cur bacadh air fàs Staphylococcus aureus, Escherichia coli, aeromonas, beirm, bacteria searbhag lactach agus bacteria eile, agus faodaidh e am beatha sgeilp a leudachadh de 8 ~ 14d.
3. Buaidh ùrachaidh thoraidhean bainne An-dràsta, tha caitheamh thoraidhean bainne ann an Sìona a’ sìor fhàs bliadhna an dèidh bliadhna. Tha càise na thoradh bainne coipthe le luach beathachaidh agus pròtain beairteach. Ach tha beatha sgeilp ghoirid aig càise, agus tha an ìre sgudail aig teòthachd ìosal fhathast draghail. Faodaidh cleachdadh film pacaidh bìdh cinnamic aldehyde beatha sgeilp càise a leudachadh gu h-èifeachdach, dèanamh cinnteach à blas math càise, agus casg a chuir air crìonadh rancid càise. Airson sliseagan càise agus sàsaichean càise, tha am beatha sgeilp air a leudachadh gu 45 latha agus 26 latha fa leth às deidh pacaigeadh gnìomhach cinnamaldehyde a chleachdadh, a tha cuideachail airson goireasan a shàbhaladh.
4. Tha buaidh ùrachaidh aran is cèic bìdh stalcach nan toraidhean stalcach, air an dèanamh le bhith a’ giullachd flùr cruithneachd, cotan giuthais bog, milis is blasta. Ach, tha beatha sgeilp ghoirid aig aran is cèic agus tha iad buailteach do thruailleadh molltair rè reic, agus mar thoradh air sin bidh càileachd a’ crìonadh agus bidh biadh air a chall. Faodaidh cleachdadh pacaidh bìdh gnìomhach cinnamaldehyde ann an cèic spong agus aran sliseagta casg a chuir air fàs is iomadachadh penicillium agus molltair dhubh, agus am beatha sgeilp a leudachadh gu 10 ~ 27d, fa leth.
Tha buannachdan aig cinnamaldehyde leithid stòr pailt, bacteriostasis àrd agus puinnseanta ìosal. Mar àidseant bacteriostasis ann am pacadh gnìomhach bìdh, faodar seasmhachd agus leigeil ma sgaoil slaodach cinnamaldehyde a leasachadh le bhith a’ togail agus ag adhartachadh an giùlain lìbhrigidh, rud a tha air leth cudromach airson càileachd stòraidh is còmhdhail bìdh ùr a leasachadh agus beatha sgeilp bìdh a leudachadh. Anns na bliadhnachan mu dheireadh, tha cinnamaldehyde air mòran choileanaidhean agus adhartas a dhèanamh ann an rannsachadh gleidheadh pacaidh bìdh, ach tha an rannsachadh tagraidh co-cheangailte fhathast aig ìre thràth, agus tha cuid de dhuilgheadasan fhathast ri fhuasgladh. Tro sgrùdadh coimeasach air buaidh diofar luchd-giùlain lìbhrigidh air feartan meacanaigeach agus feartan bacadh a’ membran, sgrùdadh domhainn air modh gnìomh cinnamaldehyde agus giùlan agus a chineatics fuasglaidh ann an diofar àrainneachdan, sgrùdadh air buaidh lagh fàis meanbh-fhàs-bheairtean ann am biadh air milleadh bìdh, agus an dòigh riaghlaidh de phacadh antibacterial air an ùine agus an astar fuasglaidh de riochdairean antimicrobial. Dealbhaich agus leasaich siostaman pacaidh gnìomhach as urrainn coinneachadh ri diofar riatanasan gleidhidh bìdh.
Àm puist: 3 Faoilleach 2024